INGREDIENTI:
Burro freddo di frigo 155 g Farina 00 315 g Zucchero 135 g Tuorli 3
PER IL RIPIENO
Ricotta vaccina 200 g Ricotta di pecora 200 g Zucchero 350 g Tuorli (di uova medie) 2 Uova medie 2 Cedro candito 50 g Scorza di limone 1 Arancia candita 50 g Acqua di fiori d'arancio 25 g Cannella in polvere 1 pizzico Burro 30 g Grano precotto 350 g Latte intero 250 g Baccello di vaniglia 1
PER SPENNELLARE
Uova 1