Ingredienti per l’impasto

300 g di farina manitoba
230-250 g di farina 00
3-4 g di lievito di birra secco
200 ml di latte intero
120 g di burro
2 uova medie
100 g di zucchero semolato
buccia grattugiata di limone
10 g di sale

Ingredienti per la crema pasticcera

500 ml di latte intero
30 g di farina 00
4 tuorli
100 g di zucchero semolato
vaniglia o buccia di limone per aromatizzare
+ amarene sciroppate q.b.